קמח אחיד

קמח אחיד משמש לייצור לחם אחיד, פיתות ומאפים שונים. 

הקמח עשוי מחיטה שממנה הוסרו הקליפה והנבט. המרכיב העיקרי בקמח זה הוא עמילן.   העמילן עתיר קלוריות ומשמש כאנרגיה זמינה לכן אכילה של לחם או מאפה נותנת תחושה של שובע וערנות.

המונח הקמח האחיד נמצא איתנו מימי המנדט הבריטי. בזמנו עקב מחסור בקמח מחו"ל, נקבע כי הלחם בארץ ייוצר מתערובת של קמח מיוחד שנקראה: קמח סטנדרט פלשתינאי (א"י). כיום המונח, קמח אחיד, משמש לקמח המיועד לאפיית לחם אחיד הנפוץ בישראל שמחירו מפוקח ע"י הממשלה.