קמח שיפון מלא

קמח שיפון מלא משמש לאפיית לחם שיפון. הקמח נטחן מגרעיני שיפון שלמים, יחד עם נבט השיפון והקליפה. נבט השיפון הוא בעל רמת גלוטן נמוכה. הקמח מכיל סיבים תזונתיים, מאחר והוא נטחן עם קליפת גרעין השיפון. יתרונו של השיפון נעוץ בערכו הגליקמי הנמוך יותר בהשוואה לקמח החיטה. 

שיפון הוא אחד מהדגנים בדומה לחיטה ושעורה. מגרעיני השיפון עושים לחם, משקאות אלכוהולים וכן ניתן כמספוא לבהמות.

  הידעתכם? על מנת  שלחם יקרא "לחם שיפון" הוא צריך להכיל לפחות 30% קמח שיפון מסך הקמחים.

הקמח הנמצא באריזת פלסטיק אטומה אינו דורש קירור. יש לשמור את הקמח בקירור לאחר פתיחת השקית.

קמח השיפון מתאים לאפיית לחם שיפון ושילוב גם בלחמים מיוחדים. בצק מקמח שיפון הוא בצק דביק ואינו אלסטי.